乳品設(shè)備中的分離設(shè)備主要包括離心分離機(jī)和乳脂離心機(jī)。

離心分離機(jī)是一種利用高速旋轉(zhuǎn)的離心器將乳液中的固體物質(zhì)（如脂肪球）和液體物質(zhì)（如乳清）分離的設(shè)備。在離心分離過(guò)程中，脂肪球和乳清會(huì)在離心器中分層，然后通過(guò)不同的出料口分別出料。該設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，運(yùn)行效率高。

乳脂離心機(jī)則主要用于從乳內(nèi)分離脂肪后測(cè)量其體積或百分?jǐn)?shù)。根據(jù)構(gòu)造形式，乳脂離心機(jī)可以分為封閉式、半封閉式和開(kāi)放式三種類(lèi)型。封閉式乳脂離心機(jī)是完全密閉式的，具有封閉式牛奶的入口和封閉式的脫脂乳及稀奶油的排出口，借泵或重力作用自空心軸進(jìn)入分離機(jī)，經(jīng)碟片分離后，因牛奶的高速旋轉(zhuǎn)，并有壓力盤(pán)的作用，造成液封，提高脫脂乳及稀奶油的排出壓力，由于無(wú)空氣進(jìn)入，不會(huì)產(chǎn)生泡沫。半封閉式乳脂離心機(jī)具有開(kāi)放式牛奶進(jìn)料口，牛奶仍依靠重力進(jìn)料，脫脂乳因離心機(jī)本身形成的壓力，能封閉式的出料，而稀奶的排出有開(kāi)放式或封閉式的排出口。開(kāi)放式乳脂離心機(jī)的機(jī)身依靠重力作用從入口進(jìn)料，同時(shí)使稀奶油和脫脂乳在常壓下排出。

此外，乳品分析儀也是一種用于分析和檢測(cè)乳制品成分的儀器，其原理是利用光學(xué)、電化學(xué)、色譜和質(zhì)譜等不同的物理或化學(xué)性質(zhì)，通過(guò)對(duì)樣品中各組分的分離、檢測(cè)和定量分析，來(lái)確定乳制品中各種成分的含量。該設(shè)備精度高、處理速度快、自動(dòng)化程度高、多功能性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)便，是乳制品生產(chǎn)中必要的一種設(shè)備，能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

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